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好白酒的标准是什么?

发布时间:2020-12-23 17:33:14 作者:李小刚 点击:

好白酒的标准是什么?

中国的白酒分固态发酵和液态发酵,固态发酵就是我们通常说的纯粮酒,液态发酵是我们通常说的酒精酒,那么固液法白酒就是粮食酒和酒精酒的混合酒。另外中国白酒分12种香型。

上述这些白酒都有相应标准,这些标准由各项理化指标组成,例如酸、酯、醛及有害物质都有相关要求,但这些指标更偏重于生产管理及产品质量方面的要求,对口感方面的检测却不够详尽。

我个人认为,作为好的白酒大体应该符合两条:在各项理化指标合格的基础上,1、口感无缺陷,饮后舒适、愉悦;2、要有个性,有高的辨识度。

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